上海食尚香餐饮培训学校名优小吃课程表-学费

上海正宗盖浇饭课程

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课程特色：盖浇饭是一种古老的汉族小吃。属于西北甘肃地区叫法，东北叫盖饭，广东叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，以此类推这样子，其实都是菜和饭放在一个盘子里吃，菜浇在饭上，由此称作盖浇饭。

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上海正宗重庆鸡公煲课程

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课程特色：上海正宗重庆鸡公煲课程教导学员正宗的鸡公煲制作方法。鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。

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上海正宗香港鸡蛋仔制作学习班

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课程特色：上海正宗香港鸡蛋仔制作学习班教导学员鸡蛋仔的制作方法以及不同口味的变型。鸡蛋仔，是香港独有的传统街头小食，香港地道街头小吃之一，是华夫饼的一种变体。台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。

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上海正宗广式煲仔饭培训班

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课程特色：上海正宗广式煲仔饭培训班主要教导学员学习不同搭配的煲仔饭制作方法。煲仔饭也称瓦煲饭，是广东省广州市的一道特色名菜，属于粤菜系，该菜品的种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡煲仔饭等。

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上海正宗福建沙县小吃教学班

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课程特色：上海正宗福建沙县小吃教学班主要教学学员有关沙县小吃的知识和各种菜品的制作，沙县小吃源远流长，历史悠久，起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域中华饮食文化，在民间具有浓厚的历史文化基础，尤以品种繁多风味独特和经济实惠著称。

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上海砂锅系列培训班

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课程特色：上海砂锅系列主要教学各种有关砂锅的美食制作，包括一品沙锅培训，牛肉砂锅、狗肉砂锅、牛杂砂锅、大排砂锅.三鲜砂锅、贡丸砂锅、鸡腿砂锅、老鸭砂锅、鸡汤砂锅、（麻辣酱料制作、底料制作、鲜汤熬制、各种粉料包配比）等等内容。

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上海瓦罐煨汤学习班

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课程特色：上海瓦罐煨汤学习班主要教学学员有关于瓦罐煨汤的制作方法。瓦罐煨汤，又名民间瓦罐煨汤，1994年名称由民间饭庄所取，江西省民间传统煨汤方法，以瓦罐为器，精配食物加以天然矿泉水为原料，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制达七小时以上。

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上海骨头饭学习班

上课时段：详见内容

课程特色：上海骨头饭学习班主要教学骨头饭的制作方法，让学员学会最正宗的骨头饭制作。骨头饭是彝族传统食品，骨头饭中的骨头味美肉嫩，不柴不腻，汤汁咸淡适中，口感甚佳，其中骨头饭的骨头汤是用十余种香料精心熬制成的，富含多种营养物质，也起到了很重要的美食补钙的作用。

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上海正宗潮汕砂锅粥培训班

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课程特色：上海正宗潮汕砂锅粥培训班主要教导学员关于潮汕砂锅粥的正宗配方和各种制作技巧。潮汕砂锅粥亦称“潮州砂锅粥”，是广东省潮汕地区特色传统名点。制作原料主要有基围虾、香米、糯米、香菜、香葱等。味道鲜美异常，还有股淡淡的清香。

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上海小火锅学习班

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课程特色：上海小火锅学习班主要教导学员学习各种小火锅的制作方法。小火锅是相对于普通的火锅而言以小锅取代大锅的饮食方式，以吧台取代桌椅，一人一锅，围坐于吧台周围。最早流行于日本，后传入台湾，这种时尚的小火锅餐厅内地也逐渐出现。一般用于工作日休息。

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上海美味牛杂培训班

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课程特色：上海美味牛杂培训教导学员正宗的牛杂制作方法。牛杂，又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称，是发源于老广州地区的一道传统美食。而牛杂这个品类相比不少人都是知道的，牛杂这个品类圈粉无数，牛杂特色十足，美味营养，是老少皆宜的美食，不少创业者也十分看好牛杂。

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上海石锅拌饭制作培训班

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课程特色：石锅拌饭又称为石碗拌饭，是韩国特有的米饭料理，韩国的代表性食物，在亚洲拥有高人气的顾客人群。石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好，细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、蕈菇类和各式野菜。

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上海正宗温州瘦肉丸制作培训班

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课程特色：温州瘦肉丸是一道老少皆宜的名点，属于浙菜系。风靡温州街头的美味小吃瘦肉丸（丽水地区也有这种很传统），也称瘦肉羹，细长的肉羹划入滚烫的水中，立即浮上来，洁白而略微红，味道鲜美，很有嚼劲，汤汁澄清美味，略带酸辣味。放入紫菜、榨菜丝、虾皮、葱花、香菜粒，鲜香俱全、美味可口。

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上海关东煮制作培训班

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课程特色：关东煮是日本人喜爱的小吃，本名御田，是一种源自日本关东地区的料理。通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的制品）等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅（箱）里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱（芥末酱、辣椒酱）。

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上海正宗重庆火锅制作培训班

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课程特色：重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。

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