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青岛西点全能创业培训班

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上课时段：详见内容

课程特色：

课程主要学习饼干系列、蛋糕系列、面包系列、经典私房系列、裱花等内容，掌握各种点心、蛋糕、面包、甜品的制作方法和手法以及各种网红产品的制作方法。

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课程详情

青岛西点全能创业培训班

课程介绍

发展前景

从现阶段发展来看，社会对于西点烘焙的专业人才需求量还是比较大的，而专业的西点烘焙师又供不应求，所以西点专业就业前景十分乐观，完全不用担心找不到好工作。不论各大一二线城市随处可见西点连锁企业，所以说西点师行业好，就业不是问题，在任何一个城市都可以去找到，西点行业是一个新兴热门行业，就业优势明显，同时学习西点创业的人也不少，西点店面不需要太大，启动资金需求不大，西点是投资少，风险小，回报高的行业，是创业投资的佳选择。

行业优势

工资高

西点师是业性、技术性的职业，蛋糕店的成功离不开优秀的西点师。所以，老板是非常重视西点师的福利待遇。作为蛋糕店的西点师，年薪可达数十万。

提升空间大

市场极度缺乏西点人才，从事西点行业也成为大部分人热衷的方向。从事西点行业，提升空间大。

创业成功率高

西点行业对创业资金要求少，市场宽广，创业成功率高。作为懂经营的技术型西点人才，在创业上具有得天独厚的优势。

发展前景好

我国消费者数量众多，对西点的需求量巨大，尤其是大城市，西点师的发展会更好

适合对象

烘焙私房工作室的创业者；
烘焙店、蛋糕店创业者；
烘焙技术从业者、家庭烘焙爱好者；
有意向开店的的创业者。

课程内容

饼干系列：

1）各种点心的成型及制作方法，包括混酥系列，清酥系列，小包酥系列，泡芙系列

2）花式曲奇饼干，罗马盾牌，大理石曲奇，肉松蛋黄酥，蝴蝶酥，椰蓉酥条，榴莲酥，千层泡芙，酥皮大泡芙，芝麻薄脆

蛋糕系列：

1）不同蛋糕种类的制作手法，海绵蛋糕，戚风蛋糕，重油蛋糕等

2）三口寿司，虎皮蛋卷，肉松小贝，麻薯拉丝蛋糕，网红粑粑糕，咸奶油杏仁卷，香蕉磅蛋糕，抱抱卷，岩烧肉松蛋糕，黑森林蛋糕。

面包系列：

1）甜面包，吐司面包，丹麦系列，软欧系列

2）各种工具、模具、面包制作技巧、认知与讲解

3）日式菠萝包，牛奶吐司，千层柳叶包，黑钻吐司，双色可颂，海盐奶油可颂，手撕面包，俄罗斯大列巴，火龙果芝士软欧包，抹茶蜜豆麻薯软欧

经典私房系列：

1）各式甜点，塔派、及各种网红流行产品的制作与讲解

2）韩式苹果派，盘塔，法式烤布丁，北海道戚风杯，焦糖慕斯，芒果慕斯，顶级提拉米苏，大理石冻芝士，白玉卷，雪媚娘，抹茶毛巾卷，豆乳盒子，红丝绒乳酪，海盐爆浆蛋糕。

裱花：

1）奶油的认识，打发方式及如何保存

2）各式裱花工具的认识及使用方法

3）各式常用花边的制作手法

4）各种花卉的制作

5）常用字体的写法及蛋糕的配色与调制

6）蛋糕整体造型的设计与搭配

7）快速抹面的技巧及手法

8）奶油晕染色抹胚技巧与方式

9）各式异形胚的裁制与抹法

10）戚风蛋糕胚底的制作及注意事项

师资介绍

孙炜——学校创始人

青岛红叶谷职业培训学校创始人，青岛市厨艺研究会执行会长，陈秀英餐饮管理咨询有限公司董事长，中国面食研发中心主任，陈秀英大师工作室负责人，民盟盟员，高级西式面点师，高级中式烹调师、青岛市厨艺研究会一级评委。曾多次担任市级专业比赛评委，获得四方区优秀青年志愿者称号青岛十佳创业青年。 2004年被团中央杨越书记授予“中国第一个青年中心-红叶谷青年中心负责人”曾蝉联七届（第七届至第十三届）青岛市职业技能大赛优秀组织奖