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课程特色： 本课程依据中国劳动和社会**部出版社《中式烹调师》《公共营养师》 《营养配餐员》等职业院校的专业教材，按照国家职业标准要求，使学员掌握原料知识，原料加工，原料切配，菜肴制作工艺等基础知识。
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